1. 肉糜加入葱花，盐，料酒，蛋清，鸡精，按顺时针方向搅拌成有粘性。
2. 准备小馄饨皮。
3. 取一张皮子中间加入肉糜，尽量摊平。
4. 对折。
5. 从下往上捏着，薄薄的皮子就起皱，很好看的。
6. 全部包好。
7. 鸡蛋打液有粘性后，把海苔片撕碎加入。
8. 锅用大火烧热后抹上一点油转小火摊蛋皮。
9. 之后把蛋皮切丝。
10. 榨菜切小丁，虾皮，香菜洗净切段。
11. 碗内加入虾皮，榨菜丁，盐，鸡精，橄榄油后冲入开水调汤料。
12. 锅内水烧开下入小馄饨后，用勺子的背面轻轻翻一下后盖上。
13. 煮至馄饨全部浮起后熄火。
14. 盛入碗中，加上蛋皮和香菜。